|
|
Varkenshaasje Gevuld Met Pruimen En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Varkenshaasje gevuld met pruimen en abrikozen
Voorbereiding:
In de varkenshaasjes met steel van pollepel in de lengte een ′holte′ boren.
De pruimen, de abrikozen en de salieblaadjes fijnsnijden en de holtes ermee vullen. Leg het vlees in
de koelkast.
Bereidingswijze:
Vlees met zout en peper bestrooien en in 40 g boter bruinbakken. De port en de kalfsfond toevoegen
en vlees met deksel schuin op pan in ? 25 minuten gaar braden. Vlees in aluminiumfolie warmhouden.
De bessengelei door het braadvocht roeren en iets laten inkoken. Van het vuur af 20 g boter door de
saus roeren.
Vlees in plakken snijden en op voorverwarmde schaal leggen of over voorverwarmde borden verdelen.
De saus er apart bijgeven.
|
|
|